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米线怎么做好吃(麻辣米线怎么做更好吃)

2021-08-04 12:43:48生活常识
麻辣米线好吃的秘诀在于麻辣酱的炒制,学会了麻辣酱的做法,想吃麻辣米线再也不用出去买,自己在家做,干净卫生,家人吃得更放心,你学会了吗?喜欢吃麻辣米线的朋友快快做给家人尝尝!

米线怎么做好吃(麻辣米线怎么做更好吃)

麻辣米线怎么做更好吃,原来诀窍这么简单,麻辣鲜香,越吃越上瘾

麻辣米线怎么做更好吃,原来诀窍这么简单,麻辣鲜香,越吃越上瘾

西安的夏天总是格外的热,晚饭后人们纷纷走出家门乘凉,小区‬外面晚上‬‬格外‬热闹‬,烧烤、麻辣烫、炸串夹馍、各种炒面、炒米、麻辣米线、馄饨、小笼包、臭豆腐、铁板鱿鱼……各种好吃的应有尽有,大人们围在桌上一边谈笑风生,一边吃饭,小孩子们在旁边玩耍,周围是各种小贩的小吃摊点,看着好不热闹。

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虽然是吃过晚饭出门的,但是看到各种好吃的,忍不住都想尝一口,尤其是从鸡汤米线旁边路过,吃的人很多,一碗麻辣米线满满的红油,看着特别诱人。今天晚上买了麻辣米线的所有食材,自己在家做,没想到第一次做还挺成功。老公和婆婆吃完直呼好吃,都说比外面买的还要好吃。麻辣鲜香,米线劲道爽滑,越吃越上瘾,特别解馋。今天给大家分享一下麻辣米线的家常做法,一起来看看是怎么做的吧。

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【麻辣米30块常识网线的家常做法】

食材:米线1把、豆皮1张、海带丝1把、小青菜3颗、豆腐干3片、熟花生米、小葱3颗、豆豉、豆瓣酱、姜、花椒、香叶、八角、洋葱、辣椒面、食盐、花椒粉、十三香、胡椒粉

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【制作方法】

1、取1个大盆,放入干米线,加入没过所有米线的清水浸泡至米线变软,豆皮和豆腐干用淡盐水浸泡5分钟,泡好后用流动的清水冲洗干净,豆干改刀切小丁,豆皮改刀切丝,海带丝用水浸泡,中间多换几次水,冲洗干净装盘,小青菜择掉黄叶老叶,洗净后切除根部装盘备用;

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2、准备3片香叶,2个八角,适量花椒,把这些大料用流动的清水冲洗干净放入盘中晾干,小葱去皮洗净切段,姜洗净切片,洋葱洗净切片装盘备用;

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3、炒锅烧热,倒入比平时炒菜稍多一些的花生油,油温6成热,把切好的豆干倒入锅中小火慢炸,炸至豆干表面金黄,表皮起皱,豆干脱干水分后捞出控油盛入盘中,将炸豆干的油倒入碗中;

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4、重新起锅,锅中倒入适量花生油,油温5成热将切好的葱段、姜片、洋葱还有花椒、八角和香30块常识网叶放入锅中,用小火慢慢炸出这些香料里面的香味,小火炸10分钟左右,把这些香料炸至颜色干黄的时候,再控油捞出;

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5、锅中倒入2勺豆瓣酱、1勺豆豉,炒出红油后放入葱花小火慢炒,炒出香味后放入2勺辣椒面继续翻炒,炒出香味后倒入炸好的豆干,小火慢炒1分钟左右后盛出装入碗中备用;

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6、锅中加入适量清水,水开后放入米线、海带丝和豆皮,煮1分钟后再放入小青菜,小青菜断生后即可关火,喜欢吃软点的米线可以煮2分钟左右,喜欢吃硬点的米线可以煮1分钟左右;

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7、煮好的米线捞出装入碗中,加入2小勺食盐、适量十三香、适量胡椒粉、适量花椒粉,最后再放入2大勺炒好的麻辣酱料,浇入鸡汤,没有鸡汤可以用白开水代替,撒上葱花和熟花生米,一碗香气四溢的麻辣米线就做好了。

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制作重点:

1、用炸过葱、姜、洋葱和各种大料的油炒麻辣酱料,炒出来的麻辣酱料更香哦,不能吃辣的朋友可以适当的可以少放点辣椒面和豆瓣酱;

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