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肉色怎么调出来(猪肉皮透明色是怎么回事)

2021-10-22 19:46:49生活常识
最近猪肉的价格又降下来很多,终于不用再为价格发愁了,可以放开吃了。记得猪肉最贵的时候,都和牛羊肉价格差不多了。我直接就不吃了,同样的价格,感觉吃牛羊肉,鱼,海鲜实惠。

最近猪肉的价格又降下来很多,终于不用再为价格发愁了,可以放开吃了。

记得猪肉最贵的时候,都和牛羊肉价格差不多了。

我直接就不吃了,同样的价格,感觉吃牛羊肉,鱼,海鲜实惠。

就算吃,也只是少买点,做菜的时候放上一些,总能提高些味道。

虽然现在猪肉不贵了,但是又要在怎样买到好猪肉方面操点心了。

买猪肉,为什么有些颜色深,有些颜色淡?老屠夫:差别很大别买错

如果你经常去买猪肉,一定会发现一个现象,就是猪肉的颜色差别很大,有的颜色很深,成鲜红色,暗红色等。

而有的颜色则很浅,呈淡色,有些发白,有的还会发黄。

为什么会有这种现象呢?

到底是深颜色的肉好,还是淡色的肉好呢?

为了搞明白这些问题,我专门问了几个多年杀猪的老屠夫,慢慢弄清了这里面的道道!

买猪肉,为什么有些颜色深,有些颜色淡?老屠夫:差别很大别买错

首先说一点,要想买30块常识网到好猪肉一定要去正规菜市场30块常识网,超市购买。或者去你经常购买的固定商家也可以,他们不会骗你,这是第一前提。

从颜色上来说,新鲜的猪肉颜色都是鲜红的,因为刚宰杀时间不长,遗留下来的血液会让肉成鲜红色。

这种颜色的猪肉,完全可以放心购买的。

还有一种肉虽然颜色深,但不是鲜红色,而是发黑,发乌,呈黑红色或者褐红色。

这种肉最好不要买,说明搁置的时间太长了,不新鲜。

特别是有些病死的猪,因为没有及时放血,时间一长,颜色就会发黑!

买猪肉,为什么有些颜色深,有些颜色淡?老屠夫:差别很大别买错

有些猪肉的颜色则是比较淡,这类猪肉大概分为两种情况。

一是有些不良商家给猪肉注水,从而导致肉色暗淡,发白,这种肉最好不要买。

还有一种情况就是,很多冷鲜肉的颜色也会比较淡,这是因为冷鲜肉是经过初加工的,例如切割,排酸等,这样做30块常识网不仅利于运输,还能提升口感。

所以这种肉的颜色虽然不是那么鲜艳,比较淡,但是完全可以放心食用的。

买猪肉,为什么有些颜色深,有些颜色淡?老屠夫:差别很大别买错

如果有些肉发白甚至发黄,一定不要购买,多半是变质了。如果你不确定可闻闻,一般都会有异味了。猪肉的颜色,不仅与新鲜度有关系,还与部位有关系。

像脖子,脊背这些部位,颜色都比较深,因为这些地方血管多。

而像背部腹部上这些地方的肉,颜色则比较淡一些。

买猪肉,为什么有些颜色深,有些颜色淡?老屠夫:差别很大别买错

亲爱的读者,你平常都是怎样选肉的?

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